500 gs de Linguiça de sua preferência
2 colheres (sopa) de Margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sobremesa) alecrim fresco, picado
1 kg de mandioca descascada e picada
MODO DE FAZER:
Remova a pele da linguiça e desmanche os gomos. Em uma panela, aqueça a margarina e junte a linguiça, a cebola, o alho, os tomates, a cebolinha verde e o alecrim. Deixe refogar e reserve.
À parte, cozinhe a mandioca no caldo de carne, em fogo baixo. Quando a mandioca estiver bem macia, retire do fogo e remova o fio central. Leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Junte esse creme de mandioca ao refogado de Linguiça reservado e leve ao fogo para reaquecer. Sirva a seguir.
Esta receita já fiz e ficou ótima. Bom Apetite!
Para minha migucha da Praia de Belas, que está com frio lá no Sul......Tchau!
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Tchau.